ワイルドストロベリーでジャム作ってみた🍓

ばっさりと、サマーカットにした『ワイルドストロベリー』です。

５月、６月には、大粒の実を収穫することが出来ましたが、７月に入り、気温が３０度を超える日が続くと、収穫は激減．．．

一度切り戻して、夏を乗り切ってもらうことにしました。

コツコツと収穫しては、冷凍していた『ワイルドストロベリー』です。

せっかくなので、「ジャム」を作ってみたいと思います♪

がしかし．．．、写真を見て、お気付きでしょうか？

すでに大失敗をしていました💦

そうです！　「ヘタ」を付けたままだったんです！

冷凍した実から「ヘタ」と取るのは、大変手間のかかる作業なので、皆さんは収穫時、冷凍する前に取っておきましょう。

まったく、「ヘタ」こきました。

(￣▽￣;)

「ヘタ」を取り、ザルをゆすって細かな種を取り除きましたが、正味で１００グラムちょっとありました♪

グラニュー糖が無かったので、

上白糖２０グラム

三温糖１０グラム

よく混ぜたら、暫らく放置。

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解凍と浸透圧で、水分が出てきました。

容器は事前に煮沸しておきました。

さっそく火にかけ煮立たせて、アクをとります。

かき混ぜながら煮詰めます。

レモン適量、加えます。

ブランデー少量、はお好みで。

さらに煮詰めて、とろみを確認して、完成です。

冷めないうちに容器に入れ、蓋をして完成～♪

もうイチゴとベリー系の香りが、爆発してます♪

とにかく香が良く、初めて作ったとは思えない、絶品ジャムが出来ましたよ～！

ヾ(≧▽≦*)o